Таратор

Таратор - это холодный освежающий летний суп.

Продукты на 4 порции:
1 огурец
500 гр. кислого молока (йогурт)
500 мл воды
2-3 ложки подсолнечного или оливкового масла
1 ст. ложка молотых грецких орехов
2-3 зубчика чеснока,
соль,  укроп, красный перец

Развести кислое молоко водой, добавить в него мелко нарезанные огурец и чеснок, молотые орехи, подсолнечное масло, соль, укроп и красный перец. Если очень жарко, хорошо подавать таратор с кубиками льда.

А в старые времена в жару, во время жатвы делали таратор без молока только с водой и немного винного уксуса.