Taralli pizzicosi

500 gr farina
25 gr lievito di birra
pepe nero
150 gr strutto
100 gr mandorle con la buccia
acqua
sale

Frullare le mandorle, mescolare insieme con la farina, il pepe nero e il sale; aggiungere lo strutto, il lievito e impastare, aggiungendo dell'acqua tiepida quanto basta. Lacsiare lievitare per circa 2 ore in un luogo caldo. Comporre dei taralli e cuocere a 180 gradi per 15 min.